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2011-09-04

この時期の鱧(はも)は、やっぱり揚げ物!!

名残鱧(はも)のオクラ揚げ
荵晄怦謠壹£迚ゥ・包シ撰シ撰シ神convert_20110904180546
卵を産んだ後、この時期のハモは、揚げ物が良いですね。
まず、丁寧に骨切りした鱧を海苔とオクラで巻いて
薄めの天婦羅衣で揚げゆかり塩で揚げたての熱々を
う~ん名残鱧(なごりハモ)湯引きハモとは又違い
ビールや焼酎にも合いますね。
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