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2012-07-22

鮎のセロリー揚げ

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鮎でセロリーを巻いて揚げました。
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2012-07-18

石垣鯛とかさごの姿造り

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2012-07-17

鱧(はも)で柳川で~す。

暑い夏に鱧の柳川梅肉なんかどうですか。魍ァ縺ョ譟ウ蟾拈convert_20120717234811
2012-07-01

鰻のけんちん焼きで栄養満点

具材たっぷり
・包シ千┥縺堺ク・怦_convert_20120701204954
けんちんの具は笹がきゴボウ・人参・生キクラゲを一度カツオ出汁で炊いて
押した豆腐を胡麻油で炒めけんちんの具も入れてつなぎに玉子も入れて味を付け
冷まして置く。
次に鰻をさばいて長いまま白焼きにする。
白焼きの鰻に先ほどのけんちん合せラップで巻き
巻きすだれで形を整えてそのまま十五分位蒸す。
後は、焼いた鰻の骨で作った鰻のタレで艶が出る位
3~4回位つけ焼きをして完成です。
(鰻の高騰だからけんちん焼きでボリュウムアップに)

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俊旬日記

Author:俊旬日記
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