太刀魚(たちうお)とウニの寿司

今は脂がのって身も締まって美味しい太刀魚で、
シャリを巻いてトロリと甘いウニを載せて針海苔
これが意外に旨いです。

日本酒新入荷しました。

鳳凰美田　
純米吟醸　無濾過生

淡麗で綺麗な味わい、
スパッとキレの良さが特徴。

もうすぐひな祭

旬懐石・三島屋ひな人形飾りました。

いや--季節を感じますね。

以外に美味い蓮根の皮きんぴら

蓮根の皮を捨てず一品に

シャキシャキとしてこれが結構美味い・・・
まずは蓮根の剥いた皮を刻んでごま油で炒めたら
次に醤油・みりん・砂糖・煎り胡麻・一味を少々入れ
上がりに香ごま油で簡単完成です。

豆乳ムース出来ました!!

ヘルシー豆乳でデザート
豆乳を温め板ゼラを溶かして砂糖を入れ冷ます。
次に植物性の生クリームを泡立て冷ました豆乳に
混ぜ冷蔵庫で、固めて、後はデコレイション
仕上げに黒蜜をかけて完成。
(豆乳の方の砂糖は、少なめにして黒蜜で調整すると
自分好みの出来上がりです。)http://www.mishima-ya.jp