田端・旬懐石三島屋のトシ散歩

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三島屋のスペシャル海鮮丼出来ました。

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めろめろメロン梅酒入荷しました。

小林酒造本店から爽やかフルーティーなメロン梅酒が入荷ました。メロンの果実がふんわりとろり。
優しいメロンの香り、
甘すぎない爽やかさが好評
ロックのほかにシャンパンと1:1で合せても
美味しい!!

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今月のお吸い物

青豆の擂り流しと蟹真状

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日本酒新入荷しました。

鳳凰美田純米吟醸無濾過生

　風味高く、
味わいもフレッシュで
気持ち華やぐ豊かな
香りが魅力的。

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鰆（さわら）でけんちん焼き

脂の載った鰆でけんちん焼きにしました。
１）押して水分気を取った豆腐を胡麻油で炒め、
２）鰹と昆布の出汁に醤油とみりんで焚いた
笹がき牛蒡、人参、椎茸　銀杏も入れて一緒にいためる。
次に砂糖と塩で味を調整して繋ぎに玉子を加え鰆で巻き
巻簾で巻いて蒸す。
　鰆の骨で作った魚タレで焼いて出来上がり！！！

http://mishima-ya.jp/

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